Etli Lahana Dolmasi

[lübabe]

1 adet büyükçe lahana
½ kg orta yağlı dana kıyma
1 adet ortaboy soğan
1 çay bardağı pirinç
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Toz kırmızı biber
Tuz
Lahana yapraklarını ayıklayıp, yıkayıp, tuzlu suda haşlayın
Bir kevgirde süzün.
Diğer malzemeleri çiğden karıştırıp dolmanın iç harcını hazırlayın.
Bir tencerenin dibine lahananın damarlı, sert bölümlerini dizin. (Dolmaların dibinin tutup dağılmaması için)
Daha sonra lahana yapraklarının içine harcı koyup parmak şeklinde sarın ve muntazam olarak yencereye dizin.
En üste yine lahananın sert kısımlarını koyup üzerine porselen bir tabak kapatın.
Lahanaların üzerine gelecek kadar sıcak su koyup yemeği kaynama noktasına getirin.
Kaynayınca kısık ateşte 30 – 40 dakika kadar pişirin
Yoğurt ile servise sunun.